Выдержанный и довольно твердый сыр. Интенсивный кислый вкус с тонким ароматом сушенного сена, ореха и животными нотами.
тип: овечий, полутвердый
выдержка:10-12 мес

Молодой сыр с мягкой, эластичной текстурой кремового цвета. Аромат кисломолочный с оттенками травы и сена. Сочетает во вкусе сладкие и кислые нотки.
тип: овечий, полутвердый
выдержка: 3 мес

Нежная и маслянистая текстура из-за трюфельной пасты распадается на кусочки. Пряный аромат бьет нотами подлеска. Вкус насыщенный и острый.
тип: овечий, полутвердый
выдержка: 5-8 мес

Знаменитый твердый сыр из овечьего молока. Мякоть цвета слоновой кости. Солоноватый и насыщенный вкус. Идеален в тертом виде для пасты и горячих блюд.
тип: овечий, твердый
выдержка: 5-8 мес